Tabella di dieta 10: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu settimanale

Dieta da tavola 10, viene utilizzato per le malattie del sistema cardiovascolare e dei reni. Oltre a questo, ci sono molte altre varietà di questa dieta terapeutica: tabelle 10A, 10I, 10C. Sono anche usati per problemi al cuore, ai vasi sanguigni, alla circolazione sanguigna.

Quali malattie prescrivono la tabella 10

Le malattie in cui i medici prescrivono questo cibo possono essere suddivise in diversi gruppi.

• Circolazione del sangue insufficiente: difetti cardiaci, ischemia, attacchi di cuore, reumatismi.
• Malattie vascolari: aterosclerosi, reumatismi.
• Malattie renali: colica renale, glomerulonefrite cronica, pielonefrite (se procede senza disturbare le funzioni escretorie).

Lo scopo principale della dieta numero 10 è quello di normalizzare il sistema circolatorio e la circolazione sanguigna. Inoltre, è necessario facilitare il lavoro degli organi digestivi e dei reni. Per raggiungere questi obiettivi, è necessario monitorare attentamente la dieta e utilizzare solo prodotti approvati.

Regole di base della tabella 10

Questo alimento terapeutico è un alimento delicato, ad eccezione degli alimenti nocivi e difficili da digerire. Prima di tutto, questi includono piatti fritti e in salamoia, sottaceti, carni affumicate, piatti grassi. Dalla dieta è necessario escludere alimenti che causano flatulenza e quelli in cui il colesterolo alto. Inoltre, i grassi animali nocivi vietati.

Una caratteristica della tabella 10 è il rifiuto totale o parziale del sale (a seconda delle istruzioni del medico). Il cibo viene preparato senza sale e, se permesso, il piatto viene salato prima di servire direttamente su un piatto. A cosa serve? Il modo di dosare i piatti in porzioni consente, in primo luogo, di ridurre la quantità di sale consumata e, in secondo luogo, di calcolare approssimativamente la quantità di sale al giorno. A seconda della malattia, il paziente può essere prescritto da 4 a 7 grammi di sale nella dieta giornaliera.

La tabella 10 di dieta presenta limitazioni nella modalità di consumo. Al giorno è necessario utilizzare fino a 1,2 litri di liquido. In questo volume, tutto è preso in considerazione: tè, composte e zuppe. A seconda delle caratteristiche della malattia, il medico può regolare la quantità di fluido consumato.

L'apporto calorico giornaliero su una dieta è fino a 2.600 calorie al giorno. Se il paziente ha obesità, allora hai bisogno di una diminuzione delle calorie. Di norma, si consiglia di ridurre il consumo di carboidrati semplici: pane bianco, farina bianca, pasta, dessert dolce. Per perdere peso con una dieta medica, puoi mangiare 200-250 grammi in porzioni ogni 3 ore. Evitare di mangiare nella modalità "primo, secondo e composta", scegliere un piatto nella quantità richiesta.

Un giorno su una tabella di dieta numero 10 deve essere consumato:

• 70 grammi di grassi, principalmente di origine vegetale;
• 90 grammi di proteine ​​(50% animali, 50% vegetali);
• 350 grammi di carboidrati (molti di loro sono carboidrati complessi sotto forma di cereali, verdure e frutta).

Per l'effetto terapeutico della dieta, è necessario aderire alla dieta frazionata: 5-6 pasti in piccole porzioni. La temperatura del cibo servito è moderata. Il cibo troppo caldo e troppo freddo ha un effetto negativo sugli organi digestivi. Il modo migliore per preparare il cibo è quello di cuocere a vapore, far bollire, far bollire l'acqua.

Tabella di dieta 10 - cosa può non potere (tabella)

Per aderire correttamente a tutte le regole e creare facilmente un menu per la settimana, cerca informazioni su ciò che puoi nella tabella del cibo.

Dieta numero 10 (Tabella numero 10): cibo nelle malattie del cuore e dei vasi sanguigni

Dieta numero 10 (tabella numero 10) - sistema di nutrizione medica utilizzato nel trattamento delle malattie cardiovascolari.

Il lettino da massaggio 10 rafforza il muscolo cardiaco (miocardio), aumenta la diuresi e riduce il carico sul cuore durante la digestione.

La dieta numero 10 normalizza la circolazione sanguigna e soddisfa pienamente i bisogni del corpo di energia e sostanze nutritive. Questa dieta limita l'assunzione di liquidi e sale, mentre la dieta rimane piena ed equilibrata.

La composizione chimica della dieta numero 10:

• proteine ​​80-90 g (60% animale, 40% vegetale);
• grassi 70 g (30% vegetali, 70% animali);
• carboidrati 350-400 g;
• sale 5-7 g (3-4 g per la salatura, 2-3 g per la cottura);
• 1,2 l di liquido (comprese zuppe, composte, tè, gelatine, ecc.).

Razione giornaliera di massa: 2-3 kg.

Dieta giornaliera indennità numero 6 (dieta ipocalorica): 2300-2600 kcal.

Dieta: 4-6 volte al giorno (ultimo pasto entro e non oltre 2 ore prima di coricarsi).

Indicazioni per l'uso dieta numero 10

• ipertensione;
• difetti cardiaci;
• aterosclerosi;
• cardio;
• aritmia;
• gonfiore;
• mancanza di respiro;
• insufficienza cardiaca;
• malattia renale;
• reumatismi.

Dieta numero 10 (Tabella numero 10). cibo

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 10:

Zuppe: vegetariana con vari cereali, con patate, verdure, zuppa di barbabietola, anche zuppe di latte e frutta.

Cereali: qualsiasi, cotto in acqua o latte, può essere anche pasta.

Verdure, verdure: verdure bollite o al forno, raramente crudo: patate, cavolfiore, lattuga, cetrioli, pomodori, carote, barbabietole, zucchine, zucca. Limitato a cavolo bianco e piselli. È possibile aggiungere ai piatti aneto, prezzemolo e cipolle verdi.

Carne, pesce: carni magre (manzo, vitello, pollo, tacchino) e pesce. Per cucinare, la carne o il pesce devono essere bolliti e poi cotti o fritti. Puoi anche cucinare l'aspic.

L'uso di salsicce dietetiche è limitato.

Uova: 1 uovo al giorno, ma a condizione che sia morbido, uova strapazzate (al vapore, al forno o proteine) o come additivo ai piatti.

Frutta fresca e bacche: frutti freschi e frutti maturi, anche frutta secca.

Latticini: latte, kefir, ricotta e piatti da esso. Panna acida, panna e formaggio - limitato.

Dolci: gelatina, mousse, gelatina, creme, miele, marmellata e dolci non di cioccolato.

Prodotti di farina: pane integrale di farina 1 e 2 varietà, pasticcini di ieri, pane senza sale dietetico, biscotti e biscotti non zuccherati.

Grassi: verdure, burro e burro chiarificato.

Bevande: tè leggero, caffè con latte, succhi (frutta e verdura), brodo di rosa canina. Il succo d'uva è limitato.

Cosa non puoi mangiare quando fai la dieta numero 10:

• cibi grassi, salati e fritti;
• pane fresco, pasticceria, pasta sfoglia;
• piatti a base di legumi, carne, pesce e funghi;
• cibi in scatola, verdure salate, sott'aceto e sott'aceto;
• ravanello, ravanello, spinaci, acetosa, aglio, cipolle, funghi;
• frutti e bacche con fibra grossolana;
• carni grasse e pesce, lardo, fegato, rognone, cervella, carne affumicata, salsicce, carne e pesce in scatola, pesce salato e affumicato, caviale;
• tè forte, caffè naturale, cacao;
• cioccolato, torte, gelati;
• bevande alcoliche

Dieta numero 10 (tabella numero 10): menu per la settimana

La dieta numero 10 non è così male come sembra, è diversa e utile per il corpo. Di seguito è riportato un menu di esempio per la settimana:

lunedi

Colazione: uova sode, latte, farina d'avena, tè.
Pranzo: mele cotte.
Pranzo: zuppa di verdure con orzo, filetto bollito con verdure, composta.
Pranzo: decotto di rosa selvatica.
Cena: purè di patate, pesce lesso, kefir.

martedì

Colazione: ricotta con frutta, tè.
Pranzo: yogurt.
Pranzo: borsch vegetariano, patate al forno, manzo alla Stroganoff.
Snack: gelatina di frutta.
Cena: pilaf (con carne bollita), verdure al forno, composta.

mercoledì

Colazione: zuppa di latte, tè con latte.
Pranzo: mousse.
Pranzo: zuppa di barbabietole, cotolette di pesce al forno, verdure.
Pranzo: gelatina di frutta.
Cena: grano saraceno, vitello bollito, verdure al forno, tè.

giovedi

Colazione: ricotta e carote in casseruola, fresche.
Pranzo: frutta.
Pranzo: pasta con salsa di pomodoro e pollo, composta.
Pranzo: kefir.
Cena: semola d'orzo, polpette di manzo, insalata di verdure al forno con olio vegetale, gelatina.

venerdì

Colazione: pilaf di frutta, succo di frutta.
Pranzo: frutta.
Pranzo: borscht vegetariano, cotolette di pollo e carote, latte.
Sicuro, gelatina.
Cena: purè di patate, pesce bollito con verdure, composta.

sabato

Colazione: zuppa di latte, succo o composta.
Pranzo: ricotta con frutta.
Pranzo: polpettine di carne di pollo con formaggio, verdure al vapore, composta.
Ora del tè: succo fresco.
Cena: vinaigrette, orzo perlato, polpette di verdure vegetariane.

domenica

Colazione: frittata al vapore, tè con latte.
Pranzo: gelatina di frutta.
Pranzo: zuppa di patate con grano saraceno, filetto di pollo con verdure, composta.
Pranzo: decotto di rosa selvatica.
Cena: tortino di patate con prugne, verdure, composta.

È importante! Lavorazione culinaria con moderata abrasione meccanica. La temperatura del cibo è normale.

Tabella di dieta numero 10 per problemi di cuore e vasi sanguigni

Tabella numero 10 o cibo terapeutico, sviluppato da un nutrizionista eccezionale M.I. Pevznerom, nominato per i pazienti affetti da patologie del sistema cardiovascolare con insufficienza circolatoria di primo e secondo grado. Gli alimenti dietetici contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo, all'eliminazione dell'edema tissutale, alla normalizzazione del ritmo cardiaco e al miglioramento della salute e del benessere generale.

In questo articolo imparerai quali malattie vengono utilizzate per la dieta ipocolesterolica, quali prodotti puoi mangiare e quali sono meglio rifiutare, e familiarizza con i principi e le caratteristiche di base della tabella numero 10.

Pevzner table number 10 - cibo consentito e proibito

L'obiettivo principale della dieta è limitare il consumo di carboidrati e grassi di origine animale facilmente digeribili, oltre a sale da cucina, liquidi liberi e prodotti ad alto contenuto di colesterolo. Rispetto della dieta terapeutica del medico prescritta a persone che soffrono di:

• insufficienza circolatoria;
• aterosclerosi;
• malattia ipertensiva;
• reumatismi;
• difetti cardiaci;
• cardiopatia ischemica;
• patologie dei reni senza compromissione della funzione escretoria.

Come ogni altra dieta, la tabella numero 10 di Pevzner implica l'esclusione dalla dieta di determinati prodotti. È molto importante tenerne conto quando si disegna il menu, altrimenti tutti gli sforzi per "aiutare il corpo" saranno vani.

I medici raccomandano che le persone con disabilità del sistema cardiovascolare smettono di usare:

• piatti fritti, affumicati, salati, piccanti;
• grassi da cucina, in particolare margarina, grassi di carne, strutto;
• caviale salato;
• fast food;
• caffè biologico;
• di cacao;
• brodi forti e ricchi;
• senape, rafano, pepe;
• confetteria, cioccolato;
• frutta cruda con fibre alimentari grossolane;
• spuntini piccanti e speziati;
• funghi;
• verdure aspre;
• sottaceti;
• cottura, muffin;
• frittelle, frittelle;
• formaggi salati e grassi;
• ricotta grassa;
• crema;
• bevande alcoliche;
• limonata;
• soda dolce;
• prodotti a base di pasta sfoglia;
• frattaglie;
• legumi.

Le persone con malattie del cuore e dei vasi sanguigni possono usare: cereali (tutti i tipi di cereali, eccetto il semolino), latticini con una bassa percentuale di grassi, frutta secca (in quantità limitata), marmellata, gelatina, marmellata, miele, marshmallow, marshmallow, composte, gelatina, mousse, tè verde, olivello spinoso e brodo di rosa canina, infusi di erbe, frutta, eccetto quelli che sono dotati di fibre vegetali, verdure a foglia verde, aneto, prezzemolo, cipolle verdi, piselli e cavoli (in quantità limitata), uova, pane secco senza sale, ettari etnogo biscotti, non salato naturale e ghee (in piccole quantità), oli vegetali (semi di lino, arachidi, soia, sesamo, girasole, mais, zucca, mare e pesce di fiume magra, le varietà a basso contenuto di grassi a base di carne (tacchino, pollo).

Mangiare cibo eccezionalmente sano e assumere farmaci e mantenere uno stile di vita sano e moderatamente attivo aiuta a normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare e migliorare la salute e il benessere generale.

A partire dall'elenco di prodotti consentiti e vietati, puoi creare un menu per ogni giorno della settimana o pensarlo fino a sera.

Tavolo per la settimana

Non immediatamente, non appena hanno sentito dal medico: "Dovresti attenersi a una dieta", panico. Dieta - questo non significa che devi mangiare solo "erba" e insapore. Tutto dipenderà dalla tua immaginazione. Pesce, carne, latticini, verdura e frutta: tutto questo può e dovrebbe essere nella vostra dieta. La cosa principale è dimenticare le varietà grasse.

Ti offriamo un tavolo o un menu di esempio per ogni giorno della settimana. Mangiare secondo lei o trovare il tuo menu - decidi tu. La cosa principale è non introdurre prodotti proibiti.

Dieta tavola 10: menu per la settimana, prodotti

L'essenza della dieta

Indicazioni per la prescrizione di una dieta medica №10:

• aterosclerosi,
• insufficienza circolatoria tipo I-IIa,
• stadio I-II della malattia ipertensiva,
• malattia renale senza disturbare la funzione escretoria,
• lamentele di gonfiore, mancanza di respiro, palpitazioni cardiache, stanchezza.

Consideriamo più in dettaglio il rapporto tra nutrizione e malattie cardiache. Il lavoro senza malfunzionamento del sistema circolatorio è una condizione necessaria per il funzionamento del corpo. Uno dei fattori che provocano l'insorgenza di patologie a medio-vascolari è il sovrappeso, uno stile di vita sedentario e una dieta povera e non sistematica. Ad esempio, a fattori di rischio esterni per ipertensione, mancanza di vitamine e un maggiore apporto di sale. Pertanto, per i pazienti ipertesi, la dieta con restrizioni di sale, grassi e carboidrati facilmente digeribili è di fondamentale importanza.

Un altro esempio è uno dei sintomi comuni di un malfunzionamento del sistema cardiovascolare nelle malattie cardiache, l'ascite è l'accumulo di liquido nella cavità addominale, risultante dalla stagnazione del sangue in una determinata area a causa dell'impossibilità del suo deflusso. Il trattamento dell'ascite ha lo scopo di eliminare la malattia di base ed è accompagnato da una dieta priva di sale.

Le indicazioni per la nomina di una tabella di dieta numero 10 sono malattie renali - glomerulonefrite cronica, pielonefrite senza alterata funzione escretoria, in alcuni casi, accompagnata da colica renale. Nel complesso trattamento di queste malattie, viene anche nominata una dieta, volta a limitare il contenuto di sale nel cibo, il rifiuto del cibo fritto, speziato, grasso e ricco.

La dieta №10 secondo Pevzner è prescritta al fine di normalizzare il metabolismo, migliorare l'attività del sistema cardiovascolare, il funzionamento dei reni e del fegato, risparmiando il sistema cardiovascolare e gli organi digestivi.

Nella dieta della dieta è aumentato il numero di prodotti contenenti magnesio, potassio. Gli alimenti che sono difficili da digerire, eccitare e irritare gli organi digestivi, i reni, il fegato, i sistemi nervoso e cardiovascolare sono esclusi dalla dieta. Pasto al giorno 5 volte in piccole porzioni.

La composizione della dieta include:

• proteine ​​nella quantità di 80-90 g (55-60% di origine animale),
• grassi nella quantità di 70 g (25-30% di origine vegetale),
• carboidrati - 350 g,
• 1,2 litri di liquido
• sale - non più di 4g.

Il valore energetico della dieta è 23 00-240 0 kcal.

A seconda della diagnosi e delle condizioni del paziente, sono prescritti diversi tipi di dieta n. 10:

• La dieta medica numero 10A è prescritta per le malattie cardiache, accompagnata da insufficienza circolatoria II - III grado. Leggi di più sulle regole di questa dieta qui.
• la dieta medica n. 10B è indicata per l'infarto miocardico, leggi di più qui;
• La dieta medica numero 10C è prescritta per l'aterosclerosi, malattia coronarica, maggiori informazioni sull'essenza di questo alimento dietetico qui.

Elenco dei prodotti: cosa è possibile e cosa no?

Nella dieta prescritta dalla tabella di dieta 10, è consentito utilizzare i seguenti prodotti:

• I prodotti di pane e di farina sono consigliati nella pasticceria di ieri o leggermente essiccati, dalla farina del 1 ° e 2 ° grado. Puoi usare pane senza sale, biscotti, biscotti.
• Le zuppe sono preparate solo vegetariano, con l'aggiunta di verdure, cereali, latte. Puoi riempirli con verdure, acido citrico e panna acida. Il volume di zuppa in una volta è 2 50-400 ml.
• Carne, pollame e pesce sono consigliati magra, bolliti o al forno. I pasti sono fatti con carne macinata o un pezzo. Puoi includere pesce nel menu.
• I latticini sono consigliati come: formaggio fresco e piatti da esso, latte, bevande al latte acido. Panna acida, panna, formaggio sono usati in quantità limitate.
• Le uova sono mostrate sotto forma di omelette o cotte alla coque. La quantità di uso al giorno - 1 pz.
• Il porridge è fatto da qualsiasi granello su acqua o latte. È possibile aggiungere al menu la pasta bollita.
• Le verdure sono utilizzate in una varietà di crudo, bollito, cotto. Piselli e cavoli in quantità limitate. Aneto, prezzemolo, cipolle verdi possono essere aggiunti ai piatti.
• Gli snack sono preparati sotto forma di vinaigrette, insalate di verdure, frutta, pesce, pesce. Dovrebbero essere a basso contenuto di grassi, non affilato, senza sale e carni affumicate.
• Bacche e frutta sono raccomandate mature e fresche. Puoi cucinare gelatina, frutta in umido, gelatine, mousse, ecc. Da loro.
• Le salse sono preparate solo su brodi vegetali con l'aggiunta di latte, panna acida, pomodori e frutta. Dalle spezie è possibile aggiungere vaniglia, acido citrico, cannella, alloro.
• Le bevande sono consigliate succhi di frutta e verdura (ad eccezione di succo d'uva), decotto di rosa canina, tè, caffè bevande.
• I grassi vengono utilizzati solo sotto forma di burro vegetale, burro chiarificato e burro non salato.

La tavola dietetica numero 10 è vietata per l'uso:

• Prodotti da burro, pasta sfoglia, pancake, pancake e pane fresco.
• Forti brodi di carne
• Frattaglie, carne affumicata, salsicce, carni grasse e pesce, caviale, cibo in scatola.
• Formaggi salati e grassi
• Uova fritte o bollite
• Legumi.
• Verdure salate, funghi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanelli, aglio, cipolle.
• Torte, cioccolato
• Frutta contenente fibre grossolane.
• Senape, pepe, rafano.
• Cacao, caffè

Dieta tavola 10: menu per la settimana

Menu di esempio per ogni giorno della settimana, contenente prodotti e ricette consigliati e consentiti dalla dieta n. 10:

Colazione: 1 uovo alla coque, 2 panini con burro sul pane di ieri, tè senza zucchero

Seconda colazione: mela

Pranzo: zuppa di verdure con aggiunta di orzo, merluzzo bollito, pane, composta di frutta.

Snack: decotto di fianchi, un pezzo di formaggio non salato

Cena: zuppa di vermicelli da latte, pane, tè con miele

Per la notte: kefir

Colazione: budino di ricotta, porridge di grano saraceno, tè nero debole

Seconda colazione: purea di frutta

Pranzo: zuppa, braciole al vapore, cavolo stufato con carote, tè verde

Pranzo: composta di frutta secca

Cena: insalata con kale di mare, cotolette di pollo al vapore, patate lesse, tè leggero.

Per la notte: latte acido

Colazione: frittata di vapore, dessert di ricotta e bevande alla cicoria

Seconda colazione: pera non zuccherata

Pranzo: zuppa di verdure con panna acida, manzo bollito, kapusk colorato, succo di frutti di bosco

Sicuro, gelatina di bacche

Cena: polpette di pesce con riso, ricotta a basso contenuto di grassi

Di notte: ryazhenka

Colazione: porridge di riso al latte, pane, tè leggero con miele

Seconda colazione: arancione

Pranzo: borsch, baccalà, patate bollite, verdure, tè nero debole.

Snack: decotto di fianchi, un pezzo di formaggio non salato

Cena: porridge d'orzo con carne magra, insalata di verdure, tè verde debole

Per la notte: kefir

Colazione: porridge con latte magro, un panino con burro, tè leggero

La seconda colazione: banana

Pranzo: zuppa di grano saraceno con patate, filetto di pollo bollito, pane tostato, carote stufate, tè.

Snack: gelatina di bacche

Cena: insalata di riso con verdure, filetto di pesce bollito, brodo di rosa canina

Per la notte: latte acido

Colazione: zuppa di latte con tagliatelle, dessert di ricotta, tè

La seconda colazione: torta di mele senza zucchero senza crosta

Pranzo: zuppa di barbabietole, manzo tritato, porridge di miglio friabile, verdure al vapore, tè leggero.

Pranzo: decotto di rosa canina, mela

Cena: pesce al forno con verdure, composta di frutta secca

Di notte: ryazhenka

Colazione: casseruola di ricotta, 1 uovo alla coque, bevanda alla cicoria

La seconda colazione: farina d'avena

Pranzo: zuppa di verdure, cotoletta di pollo al vapore, purè di patate, succo di frutti di bosco

Spuntino: arancione

Cena: ricotta, polpette di pesce, brodo di rosa canina

Per la notte: kefir

Recensioni

Olga: "Dopo un attacco di cuore in un sanatorio, il cibo era a dieta con 10 tavoli. Le case aderivano rigorosamente a tutte le regole dell'alimentazione. Di conseguenza, oltre a un significativo miglioramento della salute, ho perso 10 kg in 35 giorni, anche se ho provato a camminare molto durante questo periodo. Poi è rimasta a dieta per altri 3 mesi, ma non ha più perso peso, dal momento che ha smesso di camminare. Consiglio 10 tavoli: grande benessere, nessun senso di fame, il peso va facilmente. "

Natalya: "Avevo problemi costanti con l'aumentare della pressione, le mie gambe erano gonfie. Ho provato un tavolo di dieta 10. Mi sono attenuto a questa dieta per 2 anni. All'inizio era difficile, ma sentendo un risultato positivo, ha continuato. Molto soddisfatto: la pressione non salta, il gonfiore scompare e l'eccesso di peso. Lo consiglierei a tutti. "

Dieta numero 10 - menu per la settimana con ricette

La salute umana dipende da molti fattori, uno di questi è un'alimentazione sana. Questo approccio facilita il decorso della malattia, riduce i periodi di esacerbazione o aiuta a evitarlo del tutto. La dieta sviluppata numero 10 è raccomandata per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari, ipertensione. Inoltre, la dieta è destinata a coloro che hanno una violazione del sistema circolatorio. La dieta numero 10 scarica il fegato, i reni, accelera i processi metabolici, calma il sistema nervoso e migliora l'attività del tratto gastrointestinale.

Menu per la settimana

lunedi

• Colazione: fiocchi d'avena con uova sode, latte scremato, biscotti di ricotta.
• 2a colazione: mele acidule cotte al forno.
• Pranzo: zuppa sparsa con orzo perlato, polpette al vapore, insalata di carote bollite, decotto di frutta secca.
• Snack: succo di frutta.
• Cena: budino di ricotta, pesce con verdure al cartoccio, tè senza zucchero.

martedì

• Colazione: uova con porridge di riso, cicoria con latte.
• 2a colazione: purea di frutta.
• Pranzo: mezzo piatto di zuppa di verdure, cavolfiore in umido con carne di manzo, gelatina naturale di latte.
• Spuntino: gelatina di frutta secca.
• Cena: torta di ricotta con albicocche secche e lamponi, pesce magro, insalata di pomodori, cavoli e verdure.

mercoledì

• Colazione: torte al forno cotte al forno, insalata con calamari e uova, decotto di rosa canina.
• 2a colazione: pera morbida.
• Pranzo: zuppa con fette di filetto di pollo, pilaf con verdure, tè.
• Ora del tè: torta di carote.
• Cena: stufato di melanzane, patate, cavoli e pomodori, insalata di cetrioli, composta.

giovedi

• Colazione: semolino, cavolfiore in un uovo sbattuto, tè.
• 2a colazione: pezzi di frutta cotti al forno (mele, pere).
• Pranzo: zuppa, cotoletta, patate lesse, composta salata.
• Ora del tè: insalata con carote, noci e mele.
• Cena: porridge di miglio con polpette di pesce, bevanda al caffè, pane secco.

venerdì

• Colazione: caviale di melanzane, pomodori al forno con carne, pasta, tè.
• 2a colazione: latte e dessert alle bacche.
• Pranzo: insalata di zucca, barbabietola, piselli e carote, porridge di riso con cotolette di verdure.
• Pranzo: casseruola di noci.
• Cena: ricotta con frutti di bosco e miele, zucchine con un ripieno delicato.

sabato

• Colazione: uova ripiene, zuppa di latte con pasta, tè.
• 2a colazione: frutta con kefir e miele.
• Pranzo: involtini di cavolo pigri, insalata di pomodori e cetrioli, composta.
• Spuntino: gelatina di yogurt.
• Cena: verdure in umido con pesce, arancia e succo di mela.

domenica

• Colazione: casseruola di ricotta ed esche, biscotti secchi con tè.
• 2a colazione: insalata di ananas.
• Pranzo: zuppa con barbabietole, purè di patate con gulasch.
• Pranzo: piatto di ricotta con marmellata.
• Cena: tortini di zucca, filetto di pollo con grano saraceno, decotto di erbe.

ricette

Pesce con verdure in carta stagnola

• carpa di carne 300 g;
• 2-3 patate;
• carote;
• cipolle;
• melanzane;
• alloro, sale, pepe.

In primo luogo, il pesce deve essere pulito, lavare bene con acqua corrente. Quindi è necessario salare e lasciare fermentare per mezz'ora. Nel frattempo, vengono preparate le verdure: lavale, sbucciatele. Le patate vengono tagliate a semicerchio, carote e melanzane in piccole barre e anelli di cipolla. In questo piatto, è possibile modificare il taglio, che ha un effetto positivo sul gusto.

Ora in una grande ciotola mescolate accuratamente tutte le verdure con le spezie. Ungete qualche foglio di carta stagnola con olio d'oliva leggero, mettete le verdure, sopra un pezzo di pesce e alloro, se lo desiderate. Avvolgendo delicatamente il foglio, è necessario mettere i prodotti in una padella alta e mandarli in forno con una fiamma media per 45 minuti. Il piatto diventa succoso e nutriente!

Cavolfiore con manzo

• manzo 200-300 g;
• testa di cavolfiore;
• carote;
• cipolle;
• di pomodoro;
• spezie consentite;
• panna acida 100g;
• prezzemolo.

Lavare la carne, tagliata a pezzetti. Cipolla e carota tritare grandi strisce. Metti questi ingredienti in un fornello lento. Mescolare bene, inserire il programma. Non aggiungere acqua, poiché la carne fornirà il succo necessario. Per spegnere bene il piatto, è necessario cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. Ora è il momento di aggiungere cavolfiore e pomodoro. Metti il ​​programma di spegnimento per un'ora. Alla fine cospargere con prezzemolo tritato.

Cheesecake senza farina con albicocche secche e lamponi

• ricotta 200 g;
• uova;
• farina d'avena 50 g;
• un pizzico di soda;
• vanillina;
• 30 g di zucchero;
• albicocche secche, lamponi (manciata).

In primo luogo, farina d'avena macinata alla consistenza della farina. In secondo luogo, lo zucchero e il tuorlo vengono montati a temperatura ambiente, dopo un po 'aggiungere di nuovo proteine ​​e frusta. La cagliata aggiunge parti e sbatte. Albicocche secche tagliate a fettine. Mescolare tutti insieme, aggiungendo un sacco di vanillina. Disporre con cura il peso nelle teglie. Metti un po 'di lampone sopra. Invia al forno (fino a 200 o C). Dopo 20 minuti, il dolce è pronto!

• mezza tazza di riso;
• filetto di pollo bollito 200 g;
• peperone giallo;
• di pomodoro;
• fagiolini verdi;
• un piccolo pezzo di sedano;
• carote;
• cipolle;
• verdi, spezie per pilaf.

Lavare il riso e cuocere quasi fino al momento. Nel frattempo, tagliare le carote a strisce, cipolle, peperone giallo e sedano a cubetti. Tagliare a pezzi fagiolini e sedano. Tutte le verdure leggermente arrostite in un calderone senza olio o oliva. Abbassando il fuoco e coprire con un coperchio, le verdure dovrebbero essere ben cotte. Mescolare il riso crudo e la carne bollita con le verdure, aggiungendo le spezie consentite. Fai bollire altri 20 minuti. Dicono che un po 'di salsa di soia trasforma il piatto in un vero capolavoro. Decora il pilaf pronto con i verdi.

Pomodori al forno con carne

• carne di manzo 200 g;
• 3-4 pomodori;
• cipolle;
• formaggio magro e 1-2 cucchiai. l. panna acida;
• tuorli bolliti 2 pz.

Macinare la carne per un grande ripieno. Tritare la cipolla molto finemente e mescolare con carne macinata e tuorli bolliti. Un po 'di sale e pepe. Rimuovere il centro del pomodoro e riempirlo con il ripieno. Pomodori ripieni riposti nel forno per 40 minuti. Macinare la polpa di pomodoro e fare un pomodoro. Griglia per formaggi Togliere un piatto e cospargere con panna acida, cospargere di formaggio grattugiato e cospargere di pomodoro. Metti in forno per altri 10 minuti. Il piatto risulta gustoso e dietetico.

• 100 g di ananas;
• piccola arancia;
• fragole 3 pezzi;
• kiwi;
• una mela;
• noci.

Sbucciare i frutti, tagliarli a pezzi. Metti i pezzi di ananas, arancia, kiwi, fragola, mela sul fondo della ciotola. Aggiungere kefir, noci e lasciare fermentare per circa 15 minuti.

• succo di ciliegia 200 ml;
• 200 ml di latte;
• zucchero 2 cucchiai. l.;
• vanillina;
• 20 g di gelatina.

Per prima cosa è necessario immergere la gelatina. Immergerlo con acqua (100 ml), mescolare e lasciare riposare per circa mezz'ora. In una casseruola, mescola il succo con la gelatina e scalda finché non si scioglie. Nel processo di cottura mescolare. Versare in bicchieri belli a metà. Latte, vanillina e zucchero si mescolano e danno fuoco. Aggiungere l'altra metà della gelatina. Riscaldare fino a completo dissoluzione. Raffreddare e versare sopra il succo di ciliegia. Metti al freddo Metti una ciliegia o altri frutti di bosco in cima.

Tabella di dieta 10: menu per la settimana, che è possibile e impossibile (tabella)

La Tabella 10, una dieta terapeutica sviluppata dallo scienziato sovietico Pevzner, ha lo scopo di normalizzare lo stato del sistema cardiovascolare ed è prescritta dai medici ai pazienti con insufficienza circolatoria di I e II grado.

Una dieta adeguatamente formulata e un'alimentazione delicata contribuiscono alla normalizzazione dei processi metabolici, eliminando l'edema tissutale, l'eliminazione della dispnea, i disturbi del ritmo miocardico e l'eccessiva stanchezza, debolezza, letargia.

Sulla dieta medica

Dieta tavola 10, con malattie del sistema cardiovascolare non solo facilita il suo funzionamento, ma riduce anche significativamente il carico sui reni, ottimizza la digestione, rafforza il miocardio e le pareti vascolari. Il rispetto della dieta terapeutica porta ad un aumento della circolazione sanguigna e alla normalizzazione del funzionamento del fegato.

L'alimentazione terapeutica contrasta la progressione dell'aterosclerosi - la formazione di placche di colesterolo e i disturbi metabolici associati a questo processo.

Regole di base della dieta

Le regole di base per la creazione di un menu della tabella 10 limitano i carboidrati digeribili (zuccheri) e grassi di origine animale, oltre a sale da cucina, liquidi liberi, cibi ricchi di colesterolo ad alta densità e sostanze azotate estrattive.

Rimuovi dal menu di sostanze che eccitano i sistemi nervoso e cardiovascolare, oltre ad avere un effetto irritante sul tratto digestivo, sui reni e sul fegato. I piatti difficili da digerire e quelli pesanti nella tabella 10 sono inaccettabili.

Il trattamento contribuisce all'inclusione nella dieta di PUFA, composti lipotropici, vitamine (ad eccezione dei calciferols), fibra alimentare, frutti di mare ricchi di iodio, potassio, magnesio e altri elementi micro e macro essenziali, alimenti ad effetto alcalinizzante (latte, prodotti lattiero-caseari, frutta).

Tutti i prodotti sono preparati con uno schizheniem meccanico culinario moderato, la temperatura del cibo è standard. La carne viene pre-pulita di fascia e tendini. Carne e pesce sono bolliti, al vapore, al forno, in umido senza sale. Le verdure vengono consumate dopo cottura, frutta e bacche - in forma fresca. Il sale durante il processo di trattamento termico non viene utilizzato, i piatti già preparati vengono salati.

La quantità di carboidrati complessi nella tabella 10 è fino a 350 grammi, le proteine ​​- fino a 107 grammi (due terzi negli animali), i grassi - fino a 68 grammi (un terzo è vegetale). La quantità giornaliera di sale da 3 a 5 grammi, con un aumento del gonfiore del sale completamente escluso, la modalità di consumo non è superiore a 1,2 litri al giorno, comprese le bevande e i pasti liquidi - composte, tè, zuppe.

Peso giornaliero di piatti fino a 3 kg, calorie - 2500-2550 kcal. Cinque pasti al giorno, in piccole porzioni uniformi, l'ultimo pasto è prescritto non più tardi di 3 ore prima di andare a dormire.

Si tratta di raccomandazioni generali che corrispondono alla tabella 10. In ciascun caso specifico, un cardiologo, un endocrinologo, un terapeuta o un dietista assegna tassi individuali di consumo di determinati componenti biochimici, tenendo conto della patologia e delle condizioni generali del paziente.

A chi è assegnata la tabella 10?

La tabella 10 di dieta secondo Pevzner è prescritta dai medici ai pazienti con aterosclerosi di vasi miocardici, cervello e altri organi, pazienti ipertesi (II e III gradi), che hanno subito un infarto miocardico (nella fase della cicatrizzazione), affetti da ipotiroidismo (insufficienza tiroidea), reumatismi, malattie cardiache e malattie nervose sistema, cardiopatia ischemica.

La durata della dieta - sulla raccomandazione del medico curante.

Tabella di dieta 10 - cosa può non potere (tabella)

Per creare un delizioso menù giornaliero, usa una varietà di prodotti dalla lista consentita, cambiando i metodi di cottura e includendo il maggior numero possibile di oggetti diversi. Un elenco dettagliato di ciò che puoi e non puoi mangiare, vedi la tabella del cibo.

• Carne. La tabella 10 include carne dietetica a basso contenuto di grassi. Con il pollame (tacchino, pollo) pre-rimuovere la pelle. Il metodo di cottura migliore è il vapore e l'ebollizione. Si consiglia di cucinare tutti i tipi di prodotti culinari con la propria carne tritata (gnocchi, involtini di cavolo, cotolette di vapore, cotolette, soufflé, casseruole).
• Pesce. Utile magra e pesce di fiume.
• Grassi. Burro naturale non cotta e cremoso (limitato). Utile zucca, mais, semi d'uva, girasole, sesamo, soia, noce, olio di lino. La preferenza è data all'olio non raffinato prima spremuto a freddo.
• Il pane. La preferenza è data al sale, dalla farina di frumento al pane essiccato. Alla razione vengono aggiunti biscotti senza zucchero Galetny, biscotti senza zucchero.
• Uova. Una dose settimanale non deve superare le 3 uova. Preparare le solite omelette al vapore proteiche, far bollire le uova sode, aggiungere al primo e al secondo piatto.
• Verdure. La maggior parte delle verdure a foglia verde vengono utilizzate nella dieta, tuttavia i piselli verdi e il cavolo bianco non sono ammessi più di una volta alla settimana. Limitato - ravanelli, aglio, ravanello. Sotto il divieto - legumi.
• Frutti. È consentito l'uso di bacche e frutti, ma con cautela si devono trattare frutta con un gran numero di fibre alimentari grossolane, ad esempio mele, fragole, agrumi, avocado, pere, mirtilli.
• Bevande. Composti, gelatine, mousse, tè di qualsiasi frutta dolce e bacche, tè verde, olivello spinoso e infuso di rosa canina, estratti di erbe, bevande alla cicoria.
• Dessert. Nella tabella di dieta 10 sono consentiti frutta secca (limitata), gelatine, marmellate, miele, marshmallows, marshmallows, cereali e budini alla frutta.
• Prodotti lattiero-caseari Tutti i tipi di prodotti caseari, ad eccezione degli alimenti grassi.
• Cereali. Tutti i tipi di cereali sono utili, tranne la semola. Preferenza di pappe e budini friabili e viscidi. Uso consentito di pasta di grano duro.

• Tutti i piatti fritti
• Grassi culinari, margarina, grassi di carne, strutto,
• Carne affumicata, caviale salato, cibi fritti, fast food,
• Cibo in scatola, prodotti semilavorati
• Caffè naturale, cacao, brodi forti e grassi,
• Senape, rafano, pepe
• Cioccolata, confetteria
• Frutti non trasformati con fibre alimentari grossolane, snack piccanti e speziati
• funghi
• Verdure sottaceto, sottaceti
• Pancakes, pancake, pasticcini freschi
• Formaggi salati e grassi, ricotta grassa, crema
• Alcol, energia, limonata e bevande gassate.

Per elencare tutto ciò che non può essere mangiato è semplicemente privo di significato, è necessario concentrarsi sulla lista dei prodotti consentiti, seguendo la regola - "ciò che non è permesso è proibito".

Menu di esempio per una settimana di dieta tabella numero 10

• Colazione: porridge di miglio al latte, omelette proteica, tè alle bacche.
• Spuntino: mele e pere, al forno con miele.
• Pranzo: zuppa di verdure con olio vegetale (mezza porzione), tacchino bollito con purea di zucca, gelatina di lamponi.
• Ora del tè: un bicchiere di acidophilus e budino di riso.
• Cena: casseruola di ricotta con panna acida e marmellata, filetto di luccio in salsa di latte con spezzatino di carote e patate, infuso di rosa canina.
• Cena tardiva: biscotti alla galette e bevande alla cicoria.

Fai una dieta dei prodotti proposti per ogni giorno della settimana, in base al menu proposto. Nonostante l'impressionante elenco di cibi proibiti, con la fantasia puoi mangiare non solo sano e vario, ma anche gustoso.

Non dimenticare che il cibo deve essere assunto allo stesso tempo per formare benefiche abitudini digestive e facilitare il lavoro del corpo. Ti benedica!

Dieta 10a tavola

Descrizione del 12 maggio 2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 1 mese
• Termini: costantemente
• Costo dei prodotti: 1700-1850 rubli. a settimana

Regole generali

Nelle malattie cardiologiche si consiglia la decima tabella e le sue varietà. Questa dieta è ampiamente utilizzata e viene utilizzata per difetti cardiaci, ipertensione, cardiosclerosi senza segni marcati di insufficienza circolatoria (cioè nella fase di compensazione e sottocompensazione).

Qual è la dieta numero 10, qual è il suo scopo e quali sono i principi di base della nutrizione? Il suo scopo è creare condizioni favorevoli per la circolazione del sangue con il pieno apporto di sostanze nutritive ed energia. Questo alimento terapeutico è una dieta completa, ma con la restrizione di sale e liquidi.

Dieta medica №10 (Tabella №10) secondo Pevzner ha le seguenti caratteristiche:

• contiene 90 g di proteine ​​(metà degli animali), 80 g di grassi (la terza parte di vegetali) e 350-400 g di carboidrati;
• composizione vitaminica di alto livello;
• i piatti sono preparati senza sale, il sale è permesso nella quantità di 5 g in piatti pronti;
• consumo di liquidi fino a 1,5 litri.
• pasti regolari raccomandati (4-5 volte al giorno);
• zucchero (fino a 50 g al giorno), parzialmente permesso di sostituire miele, marmellata o marmellata;
• burro fino a 20 g al giorno e fino a 30 g di olio vegetale;
• quando sovrappeso, zucchero, farina e cereali sono limitati;
• esclude snack piccanti, sottaceti e condimenti, cibi fritti grassi, carne e pesce di tipi grassi, brodi;
• le bevande che eccitano il sistema nervoso centrale (alcol, tè forte e caffè) sono limitate.

Questi sono principi base, ma la dieta ha molte varietà che si adattano a varie malattie del sistema cardiovascolare. Ad esempio, la nutrizione nell'aterosclerosi consiste nel ridurre il consumo di grassi di origine animale, escludendo l'apporto di colesterolo e carboidrati facilmente digeribili dal cibo. Allo stesso tempo, è previsto un aumento del consumo di fibre alimentari. È anche importante aumentare la proporzione di proteine ​​vegetali e di pesce rispetto agli animali.

La dieta per l'ipertensione ha le sue caratteristiche: limitare l'assunzione di sale (il cibo viene preparato senza sale, quindi è possibile aggiungere sale mangiando 5-6 grammi al giorno), escluse le sostanze che stimolano il sistema nervoso centrale. Di grande importanza è la riduzione del peso e il mantenimento del livello di potassio e magnesio nel sangue. A questo scopo vengono introdotti nella dieta riso, miglio, uvetta, latte, farina d'avena, cavoli, prugne secche, albicocche secche, decotto di rosa canina, barbabietole, pane nero, carote, patate, noci, pesce persico e manzo. Con l'obesità concomitante vengono assegnati giorni di digiuno addizionali.

Nell'insufficienza cardiaca cronica, l'assunzione di sale è ulteriormente limitata (2-4 g) e in caso di edema grave è indicata la sua completa esclusione. Anche l'assunzione di liquidi è limitata e vengono introdotti prodotti che hanno un effetto diuretico: si tratta di alimenti contenenti potassio (albicocche secche, uvetta, uva, albicocche, datteri, prugne, patate, cavoli, fichi, rosa canina, prezzemolo). La terapia dietetica complicata e graduale è prescritta per l'infarto del miocardio.

specie

• La dieta 10A è prescritta per le malattie cardiache con insufficienza circolatoria di stadio II e stadio III (stadio di scompenso). In questo caso, è necessario scaricare il sistema cardiovascolare il più possibile. Pertanto, la quantità di sale nella dieta è ulteriormente ridotta, il contenuto calorico è ridotto (la quantità di pane è ridotta), i primi piatti sono assenti e la quantità di proteine ​​(70 g), grassi (70 g) e carboidrati (300 g) è ridotta. Aumento della somministrazione di potassio e calcio.
• La dieta 10B è indicata per i reumatismi a bassa attività, senza disturbi circolatori. La dieta ha aumentato il contenuto proteico (120 g), ha ridotto l'assunzione di sale (4 g) e un alto contenuto di vitamine. I piatti non sono salati, serviti bolliti o al forno.
• La Tabella 10C è raccomandata per l'aterosclerosi, la cardiopatia ischemica e la cardiosclerosi aterosclerotica. Questa dieta ipocolesterolo o anti-sclerotica ha lo scopo di rallentare la progressione dell'aterosclerosi, normalizzando il metabolismo dei lipidi e migliorando il metabolismo generale. Contiene una quantità normale di proteine, grassi (principalmente di origine animale), carboidrati (a scapito di quelli semplici) e sale da cucina (4 g) sono limitati. È arricchito con acidi grassi polinsaturi (oli vegetali) e fibre alimentari. Ci sono due opzioni per questa tabella: per le persone senza obesità con un contenuto calorico di 2600-2700 kcal e con obesità concomitante (la quantità di grasso è ridotta a 70 g, i carboidrati a 300 ge il contenuto calorico a 2200 kcal).
• La Tabella 10P è indicata per i pazienti con artrite reumatoide. Questa è una dieta completa, con una piccola restrizione di grasso (70 g) e una riduzione della porzione di carboidrati (250 g) dovuta allo zucchero e ai dolci. Il sale è permesso nella quantità di 2-3 g al giorno.
  La Tabella 10G è raccomandata per l'ipertensione. La sua caratteristica è l'esclusione del sale o la presenza di esso in una quantità minima (fino a 2 g). Nella dieta quotidiana elevati livelli di vitamine, sali di potassio e magnesio. Include pesce e verdure.
• La Tabella 10I è prescritta per l'infarto del miocardio e la nutrizione è finalizzata ad accelerare i processi riparativi nel muscolo cardiaco, migliorando la funzione di circolazione del sangue. Ha ridotto contenuto calorico, sale e piatti che causano flatulenza sono esclusi. Il cibo è servito in uno stato semi-liquido, poiché il paziente è a riposo a letto. Nei primi 2 giorni viene prescritto solo il consumo di alcolici (decotto di frutta secca, tè debole e leggermente addolcito). Dal terzo cibo è consentito in forma shabby in piccole porzioni. Quindi la dieta si espande gradualmente.

testimonianza

La tabella dietetica principale numero 10 è prescritta per difetti cardiaci, ipertensione, cardiosclerosi con insufficienza circolatoria inespressa.

Prodotti consentiti

Il pane è consentito frumento o segale, così come la farina sbucciata, grano intero e crusca. Puoi usare biscotti secchi, dolci fatti in casa con l'aggiunta di crusca. Il ripieno può essere la ricotta, il cavolo, il pesce o la carne.

Zuppa di verdure con cereali

Minestre di verdure e zuppe vegetariane con cereali ammessi. Sono bolliti in acqua o brodo vegetale. La carne e il pollame raccomandavano varietà a basso contenuto di grassi bollite e cotte. Per ridurre gli estratti, la carne deve essere prima bollita e poi cotta o leggermente fritta. Nella dieta dovrebbe prevalere pesce e frutti di mare.

Il contorno è preparato con cavoli, carote, zucchine, barbabietole, melanzane, zucca e patate sotto forma di stufato di verdure. Insalate fresche con verdure di stagione. Da antipasti ha permesso di vinaigrette, condite con olio vegetale, alghe, aringa impregnata.

Latte e latticini sono raccomandati con panna acida a basso contenuto di grassi e povera di grassi (solo nei piatti) e ricotta a basso contenuto di grassi. Le uova sono ammesse fino a 4 pezzi a settimana e le cuociono dolcemente. Pasta e casseruole con ricotta e verdure sono fatti con pasta e cereali di orzo, grano saraceno, miglio e farina d'avena. Con l'aumento di peso, i prodotti a base di cereali e farina sono rigorosamente limitati. Gli olii di burro e vegetali sono usati nei piatti e per cucinare.

Frutta e bacche possono essere consumate crude, così come composte e gelatine. Se è necessario cucinare le salse, è necessario cuocerle su brodo vegetale o latticini e pomodori con panna acida. È possibile utilizzare il tè debole con latte, sostituto del caffè (bevande al caffè), succhi di verdura e bacche. Assunzione giornaliera raccomandata di brodi.

Tabella dietetica numero 10

Per il successo del trattamento e la prevenzione delle malattie, è necessario non solo assumere farmaci e rivedere lo stile di vita. Un punto importante della terapia è la giusta dieta. Dovrebbe tenere conto delle peculiarità del lavoro degli organi in presenza di patologia, non sovraccaricare il corpo e contribuire a migliorare la condizione generale.
Allo stesso tempo, una persona dovrebbe ricevere il numero richiesto di calorie e nutrienti. Altrimenti, le violazioni progrediranno e nuovi problemi di salute si uniranno a loro.

Il Professor Gastroenterologo e nutrizionista Pevzner ha sviluppato un sistema di tabelle mediche con un numero di 15, ognuna delle quali descrive in dettaglio le caratteristiche dell'assunzione di cibo per le malattie più comuni e comuni. Sono anche divisi in sottogruppi, tenendo conto della gravità di ogni processo patologico.

L'essenza della dieta numero 10

La tabella di dieta numero 10 fornisce cibo salutare in presenza di problemi cardiovascolari. Riduce il carico sul muscolo cardiaco, aumenta l'uscita del fluido dal corpo in presenza di edema, riduce l'ingestione di colesterolo "dannoso" e normalizza il suo metabolismo. Allo stesso tempo, questo alimento consente di fornire completamente gli organi con sostanze necessarie per la vita e di fornire al tessuto energia sufficiente. Nonostante alcune limitazioni, la dieta del paziente rimane equilibrata e completa.

Una tale dieta per l'ipertensione, la cardiopatia ischemica e l'ipercolesterolemia ha lo scopo di ottenere i seguenti risultati:

• minimizzazione dei disturbi metabolici;
• rallentando la progressione dell'aterosclerosi;
• abbassando il colesterolo;
• perdita di peso con obesità concomitante;
• assicurando il normale funzionamento senza sovraccaricare il cuore, i vasi sanguigni, i reni e il fegato.

È importante! Infatti, la tabella numero 10 è una dieta di pazienti ipertesi e persone con disturbi del metabolismo lipidico.

Chi mostra la tabella numero 10

Restrizioni all'alimentazione secondo le regole della tabella dietetica 10 sono necessarie per tali deviazioni e malattie:

• aterosclerosi vascolare;
• l'aspetto delle placche vascolari (con colesterolo elevato);
• ischemia miocardica (con angina, attacco cardiaco e aterosclerosi postinfartuale);
• aumento della pressione nell'aterosclerosi (con ipertensione).

Principi di costruzione di una dieta

I principi di base della costruzione di una dieta sono:

• Ridurre il consumo di grassi animali e sostituirlo con oli vegetali, che contengono una grande quantità di acidi grassi omega-3 e 9. Offriamo informazioni sull'olio di semi di lino, in cui il rapporto tra omega 3,6 e 9 acidi è considerato il migliore per il corpo.

• Restrizione di carboidrati facilmente digeribili.
• Uso di alimenti con un alto contenuto di elementi (magnesio, calcio e potassio), nonché vitamine e antiossidanti.
• Conservazione del livello di cibo proteico consumato all'interno della norma fisiologica.
• Cucinare facendo bollire o cuocere a vapore con la restrizione di sale e liquido (in presenza di edema). Prodotti stridenti con un alto contenuto di fibre grossolane.
• Utilizzare per primi piatti esclusivamente decotti di verdure.
• Restrizione degli estratti (composti non proteici dal tessuto muscolare degli animali, ottenuti per ebollizione).
• Consumo obbligatorio di prodotti per aumentare il metabolismo dei grassi, con un alto contenuto di cellulosa, pectina. Queste qualità hanno molte verdure e frutta.

• Mantenimento della temperatura degli alimenti al limite normale.
• Separazione dei pasti in piccole porzioni e mangiare da cinque a sei volte al giorno.

lineamenti

La diminuzione del consumo di energia a causa di grassi e carboidrati digeribili si basa sul peso corporeo, maggiore è il numero e maggiori sono le restrizioni nei cibi che contribuiscono all'obesità. Pertanto, all'interno della dieta numero 10 offre due opzioni.

Prima opzione

La quantità di carboidrati dovrebbe essere da 350 a 400 grammi (che è pari a 50 grammi di zucchero). Proteine ​​da 90 a 100 grammi, metà di esse sono di origine animale. Grasso di circa 80 grammi, ma il 40% dovrebbe essere utilizzato vegetale. La quantità totale di calorie usate al giorno con tale dieta è di 2 600-2 700 kcal.

Opzione due

Consigliato in presenza di obesità. I carboidrati si basano su 300 grammi, grassi - 70 grammi, liquidi (escluso quello contenuto nei piatti) a 1,2 litri. Sale a 10 gr. L'apporto calorico in questo caso è di 2.200 kcal.

Tipi di dieta Pevzner

All'interno della restrizione alimentare della tabella 10, ci sono diverse varietà che tengono conto della presenza di determinate patologie.

Dieta 10 a

E 'raccomandato per persone con problemi cardiaci e vasi sanguigni, che sono accompagnati da grave carenza (II - III grado). Le caratteristiche nutrizionali sono volte a massimizzare lo scarico del miocardio in condizioni di scompenso.

La dieta differisce dalla principale diminuzione delle calorie. Questo viene fatto eliminando il pane (vengono usate solo le briciole di pane) e riducendo la quantità giornaliera di proteine, grassi, zuccheri e sale. Allo stesso tempo aumenta l'assunzione di potassio e calcio. Suggeriamo di leggere sul melone, l'anguria e la banana, che contengono molto potassio.

I piatti in questo caso vengono preparati senza sale, il cibo viene schiacciato o strofinato. Servito al paziente 6 volte al giorno, in piccole porzioni. L'uso di liquido (acqua) è ridotto a 600-800 ml.

Dieta 10 b

È mostrato nella presenza di reumatismo senza attività pronunciata e nello stadio di attenuazione del processo affilato e l'assenza di arresto cordiaco. Le caratteristiche nutrizionali della dieta 10b sono l'aumento del contenuto di proteine ​​animali (non meno di 60 grammi e 60 grammi di vegetali), carboidrati 300 grammi, 100 grammi di grassi. Mostra una diminuzione della quantità di sale, una serie completa di vitamine. Il menu dovrebbe includere verdure crude, i liquidi dovrebbero essere bevuti almeno 1,5 litri.

Dieta 10 s

Indicazioni: pronunciato processo aterosclerotico con danni alla testa, al cuore, ai vasi periferici, aorta e ipertensione. Questa dieta ipolipemizzante ha lo scopo di rallentare la progressione dell'aterosclerosi, ripristinando il grasso e altri processi metabolici.

In questo caso, la quantità di proteine ​​non cambia, la fornitura di grassi animali, carboidrati semplici e sale è limitata al massimo (non più di 4 grammi / giorno). La quantità di acidi grassi polinsaturi, fibre, sostanze che accelerano la degradazione dei lipidi (lecitina, colina e altri).

La restrizione è soggetta all'assunzione di liquidi fluidi e bevande stimolanti (caffè, tè nero forte). Si consiglia di mettere sul tavolo pesce con un alto contenuto di iodio (gamberetti, calamari, alghe, cozze). Ti suggeriamo di leggere l'articolo sulle vitamine nel cavolo marino. Dovresti mangiare 4-5 volte al giorno, le porzioni dovrebbero essere piccole. L'ultimo pasto entro e non oltre 2 ore prima del riposo notturno. Non usare piatti caldi e freddi. Il pane sul tavolo dovrebbe essere solo dalla farina di seconda scelta, crusca e segale. È vietato cucinare e dolci, così come il tuorlo dell'uovo.

Dieta 10 r

L'indicazione per questo è l'artrite reumatoide. La nutrizione deve essere completa e fornire al corpo tutte le sostanze necessarie. È importante che la composizione degli aminoacidi sia attentamente bilanciata. Il rapporto tra grassi animali e vegetali in questo caso è 1 a 2. È necessario ridurre il livello di consumo di carboidrati digeribili e ridurre la quantità di sale a 2-3 g / giorno, liquido libero - a 1 litro.

Dieta 10 g

Utilizzato per migliorare la condizione di ipertensione di origine sconosciuta (essenziale). La quantità giornaliera di sale non deve superare i 2 grammi, è obbligatorio utilizzare cibo e frutti di mare nel menu. Nell'ipertensione è necessario il massimo arricchimento del corpo con vitamine del gruppo B, PP, acido ascorbico, magnesio e potassio.

Dieta 10 e

Utilizzato per le persone con infarto miocardico acuto. Ha lo scopo di ripristinare le fibre muscolari del cuore, migliorare la circolazione generale del sangue e normalizzare il lavoro degli organi digestivi.

La dieta del paziente è ridotta in calorie, il sale è eliminato, l'assunzione di liquidi è ridotta al minimo. I piatti nelle fasi acuta e subacuta sono serviti solo in forma semi-liquida. Nei primi due giorni viene somministrato solo alcol, fino a 7 volte al giorno, non più di 50 ml sotto forma di tè debole, brodo di rosa canina o frutta secca. Quindi il pasto arriva fino a 7-8 volte, entro la fine della seconda settimana, è possibile passare a piatti non sfregati, aggiungere il pane, aumentare la bevanda a 1 litro.

Prodotti di colesterolo, pasta dolce e grassa, latte e fagioli (causa flatulenza) e sostanze che eccitano il sistema nervoso e possono causare il blocco del battito cardiaco (caffeina).

Elenco prodotti

Come con qualsiasi dieta medica, questo alimento ha nella sua gamma una gamma di alimenti consentiti e proibiti. Ci sono anche piatti consigliati per limitare l'uso.

Prodotti consentiti

Diamo una lista di cibi nella tabella che puoi mangiare con questa dieta.

In quantità limitate, puoi bere succo d'uva e mangiare legumi, poiché questi prodotti provocano flatulenza.

Come bevande, è permesso usare acqua e tè verde, il contenuto di proteine, grassi e carboidrati in essi è pari a zero.

Prodotti proibiti

Alimenti vietati durante la dieta numero 10.

Con una tale dieta è severamente vietato mangiare le frattaglie. I brodi sono preparati solo su verdure, i brodi di carne sono anche vietati. Il pane dovrebbe essere acquistato senza sale, con farina di qualsiasi tipo, pasticcini raffermo.

È meglio fare pane tostato o crostini fuori di esso. I biscotti dovrebbero essere dalla pasta frolla e senza zucchero in eccesso e sale.

Dal pesce scegliere le varietà magre, in questo caso, merluzzo adatto, navaga, luccio, lucioperca, carpa argentata. Solo carne a dieta, magra, con le vene rimosse. Può essere cotto con un pezzo (bollire) o infornare dopo la bollitura. Le salse per il condimento sono fatte su brodo di verdure, latte, panna acida. Adatto per dolci salse di frutta dolce.

Attenzione! Alcol e bevande con il suo contenuto dovrebbero essere completamente esclusi!

Menu di esempio per la settimana

lunedi

• Colazione: porridge di grano saraceno con latte, uova strapazzate, tè verde, pane tostato con marmellata.
• Seconda colazione: casseruola di ricotta, gelatina con frutta.
• Pranzo: borscht su brodo vegetale, filetto di pollo bollito, porridge di riso con verdure, purea di mele.
• Cena: pesce bollito, pasta, insalata di verdure, composta.
• Ora di andare a letto: kefir.

martedì

• Colazione: carne bollita, vinaigrette, tè.
• Seconda colazione: stufato di verdure, biscotti, succo di frutta.
• Pranzo: zuppa di zucca, cotolette di pollo, purea di verdure, gelatina.
• Cena: polpette di pesce, pezzi di patate bollite, biscotti, succo di verdura.
• Ora di andare a letto: yogurt.

mercoledì

• Colazione: spaghetti al latte, ricotta con panna acida, pane tostato con marmellata, bevanda al caffè.
• La seconda colazione: zrazy da patate, fianchi di brodo.
• Pranzo: zuppa con verdure e verdure, carne bollita dietetica, porridge di riso, insalata di carote con olio vegetale.
• Cena: polpette di pesce, purè di patate, insalata di barbabietola, tè con latte.
• Ora di andare a letto: kefir.

giovedi

• Colazione: porridge di riso con latte, un uovo sodo bollito, tè verde, biscotti galetny.
• Seconda colazione: soufflé di zucca e carote, una fetta di pane tostato con marmellata, succo di verdure.
• Pranzo: brodo vegetale con gnocchi, carne in umido con verdure, brodo di rosa canina.
• Cena: polpette di pesce, patate lesse, gelatina.
• Ora di andare a letto: latte acido.

venerdì

• Colazione: porridge di miglio con latte, uova strapazzate con verdure, bevanda al caffè con cicoria.
• Seconda colazione: mela cotta, succo di frutta.
• Pranzo: zuppa di spaghetti in brodo vegetale, polpette al vapore, verdure in umido, composta.
• Cena: pesce al forno, purè di patate, biscotti, tè con latte.
• Ora di andare a letto: yogurt.

sabato

• Colazione: porridge di riso con burro, ricotta con marmellata, tè debole.
• La seconda colazione: zrazy con carne, composta.
• Pranzo: zuppa di verdure, involtini di cavolo con carne, gelatina.
• Cena: merluzzo in salsa di latte, schnitzel con cavolo, tè con latte, biscotti in galette.
• Ora di andare a letto: yogurt alle prugne.

domenica

• Colazione: porridge, vinaigrette, tè con latte.
• Seconda colazione: petto di pollo bollito, insalata di verdure, pane di mais, brodo di rosa canina.
• Pranzo: zuppa in brodo vegetale, manzo alla Stroganoff, pasta, composta.
• Cena: pesce bollito, porridge di riso, succo di verdura.
• Ora di andare a letto: mela.

ricette

Diamo le ricette di piatti che possono essere preparati con malattie cardiache e vasi sanguigni. Aiuteranno a diversificare il menu per ogni giorno e consentire al corpo di ottenere tutte le sostanze necessarie per la vita.

Primo corso

Con la prima dieta ipolipemizzante è possibile utilizzare qualsiasi zuppa vegetariana. Per preparare uno di questi, si prendono le carote (20 grammi per porzione), si tagliano a cubetti e si mettono in acqua bollente (400 ml). Poi arriva la patata (130 g), si fa bollire fino a che non si ammorbidisce. Quindi aggiungere i piselli verdi (30 grammi), il cetriolo (60 grammi), un paio di foglie di insalata verde. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere alla zuppa la passata di pomodoro (un cucchiaio in due parti) e l'alloro.

Versare la zuppa nel piatto, quindi aggiungere la metà del tuorlo e una piccola panna acida. Invece di acqua per un cambiamento, è possibile aggiungere la metà del volume di latte. Viene aggiunto al momento in cui le verdure sono già cotte. Alla presenza di panna acida in eccesso non può aggiungere.
Offriamo di vedere altre ricette per zuppe magra.

Secondi piatti

Al secondo puoi cucinare il soufflé di carne. Per fare questo, 50 grammi di manzo bollito devono essere fatti scorrere attraverso un piccolo tritacarne o frullati con un frullatore fino a che liscio. Mescola due cucchiai di latte con un cucchiaino di farina (prendi la besciamella e aggiungi alla carne). Dopo la sura viene messo il tuorlo e la proteina pre-montata. Pre-lubrificare la forma di olio e vapore.

Per il secondo, funzionerà anche il pesce al cartoccio, la carpa argentata pulita (300 g) dovrebbe essere leggermente salata e lasciata in questa forma per due ore. In questo momento, viene presa una carota, la testa della cipolla media, una piccola melanzana, 2-3 patate, vengono sbucciate e tritate. Il foglio di alluminio è lubrificato con olio vegetale (il girasole raffinato o di oliva è il migliore), le verdure sono posate su di esso e il pesce è posto sopra. Il foglio viene avvolto e il piatto viene cotto per 45 minuti a 200 gradi in una padella a pareti spesse.

dessert

Per dessert, la dieta a base di colesterolo ti permette di cucinare una mela cotta. Per fare questo, prendi qualche mela matura, taglia e rimuovi il nocciolo. Metti un po 'di miele e noci e inforna a 200 gradi per 20 minuti. È adatto anche il ripieno di ricotta e semi di melograno. Offriamo informazioni sui benefici e i danni delle mele che sono ricchi di pectina.

Offriamo di guardare un video su una dieta per le malattie cardiovascolari da Ekaterina Belova, un nutrizionista, il capo medico del Centro di dietologia personale "Tavolozza nutrizionale".

Tabella 10 per le malattie concomitanti

È molto raro incontrare una persona con malattie cardiovascolari e colesterolo alto senza malattie concomitanti. In questo caso, la dieta viene fatta individualmente, tenendo conto di tutte le deviazioni e contiene più restrizioni.

Con il diabete

Nel diabete, c'è una dieta che richiede la restrizione degli zuccheri digeribili. Se una persona con problemi cardiaci e colesterolo alto ha alterato l'assorbimento di glucosio, l'elenco degli alimenti proibiti si espande. Ma che un tale paziente non dovrebbe essere mangiato:

• qualsiasi marmellata, miele, caramelle, biscotti;
• yogurt e altri prodotti caseari con zucchero;
• zuppe di latte;
• riso, pasta, semolino.

Riservato alle patate, a qualsiasi bevanda con latte. Le tisane e il tè sono i migliori da bere con sostituti dello zucchero. Proprio come con una dieta di 10 piatti, è preferibile fare vapore, bollire, a volte infornare.

Ascite (fluido nella cavità addominale)

L'ascite è un tipo di edema, quando il ritiro fluido è disturbato e si accumula nella cavità addominale. Questa patologia non è considerata una malattia separata, ma è una sindrome di altri disturbi. Di solito si sviluppa sullo sfondo di insufficienza epatica o insufficienza cardiaca in quest'ultima fase.

Cosa puoi mangiare in questo caso? La dieta 10 non contraddice le raccomandazioni che i nutrizionisti danno alle persone con ascite. La condizione principale è il limite massimo di sale (non più di cinque grammi), perché contribuisce alla ritenzione idrica. Le calorie totali al giorno dovrebbero essere di almeno 2 300 e non più di 2 700 kcal. Le proteine ​​rappresentano 90 g / giorno, i carboidrati fino a 250 g / die, i grassi fino a 70 g.

Con cambiamenti diffusi del pancreas

Tali disturbi nella ghiandola di solito si verificano sullo sfondo della pancreatite cronica. Se, insieme a questi disturbi, si notano problemi cardiaci, la maggior parte dei prodotti ammessi alla tabella 10 è adatta anche alla patologia pancreatica.

Ma una dieta medica durante l'esacerbazione dell'infiammazione ha le sue caratteristiche:

• I piatti dietetici a base di carne sono preferibili per cucinare in forma sfilacciata (cotolette, involtini di cavolo, cotolette di vapore) al fine di massimizzare il sollievo degli organi digestivi;
• mangiare ogni tre ore in piccole porzioni, masticando accuratamente il cibo;
• eliminare le verdure con una grande quantità di fibra grossolana;
• la temperatura del cibo dovrebbe essere moderata (non si può consumare caldo e freddo);
• i frutti dovrebbero essere scelti solo dolci e maturi;
• le verdure, è desiderabile tagliare o servire bollito.

È importante! Al momento della fase più acuta della pancreatite, si dovrebbe osservare la fame e solo dopo un giorno o due si dovrebbe procedere gradualmente alla dieta del cibo.

Recensioni

Angelina: ho osservato picchi di pressione costanti, che devono essere rimossi solo da farmaci molto forti. Il medico ha detto che questa forma di ipertensione richiede il rispetto della dieta e raccomanda di familiarizzare con le regole della tabella numero 10. È stato molto difficile iniziare, perché l'abitudine di mangiare grassi e fritti è molto forte. Ma la malattia ha causato molti problemi e ho dovuto abbandonare le "chicche". Sorprendentemente, non ne ho sofferto a lungo, ma dopo due settimane ho pesato e ho capito che avevo perso 4 kg, e senza alcuno sforzo! E gli attacchi di ipertensione sono diventati molto meno comuni. La dieta del cuore mi ha aiutato a recuperare parzialmente la salute.

Stepan Petrovich: Dopo il secondo attacco cardiaco, sono stato curato in un sanatorio e lì hanno preparato piatti speciali per me. Ho imparato che con questa malattia richiede 10 tavoli. Dopo l'arrivo e il passaggio alla dieta abituale, i dolori del cuore si sono ripresentati e la mancanza di respiro è aumentata. Mia moglie ed io abbiamo deciso di rivedere la dieta e per tre mesi abbiamo mangiato bene. La mia condizione sullo sfondo della limitazione dei prodotti nocivi e l'assunzione regolare di farmaci è migliorata in modo significativo e mia moglie è riuscita a perdere 7 chili in più. Si scopre che una tale dieta con ipertensione aiuta a ridurre la pressione. Siamo entrambi soddisfatti e raccomandiamo il tavolo dietetico 10 per chiunque abbia problemi di peso, pressione e malattie cardiache.

conclusione

La tabella nutrizionale dietetica numero 10 di Pevzner è di grande importanza nel complesso trattamento dei problemi cardiaci e dei vasi sanguigni. Ti permette di migliorare il lavoro del miocardio, ridurre il carico su di esso, prevenire ulteriori deposizioni di placche all'interno delle arterie. Allo stesso tempo, una dieta terapeutica contribuisce alla perdita di peso, che è molto importante nella vecchiaia ad alta pressione. L'aderenza alla dieta ipocolesterolo aiuta a prevenire lo sviluppo di infarto e ictus ischemico.

Ma per aderire a certe restrizioni in presenza delle patologie di cui sopra dovrebbe essere costantemente, altrimenti il ​​corpo riceverà nuovamente il grasso in eccesso e altre sostanze nocive. Allo stesso tempo, è necessario assumere i farmaci prescritti dal medico e riconsiderare lo stile di vita. E in questo caso, anche se hai problemi di salute, puoi prolungare la tua vita, migliorare la qualità e svolgere le tue normali attività.